مغزی شیر یکی از پرکاربردترین اجزای شیر است که برای تولید انواع شیرها استفاده می شود.مغزی شیر برای جلوگیری از نشت و هدر رفتن آب است. که انواع مختلفی دارد. برای شیرآلات کلاسیک قدیمی از مغز شیر مخلوط زرد استفاده می شود و هر چه دانه های شیر مخلوط سنگین تر باشد کیفیت شیر شیر بیشتر می شود.
برای ساخت دریچه مغزی استفاده از دستگاه های به روز PLC و CNS اتوماتیک و مواد اولیه مرغوب از جمله میلگردهای برنجی با ترکیب شیمیایی استاندارد MS-80 که به دلیل روش استخراج دارای جزء بهداشتی است، ضروری است. و استفاده از گریس خوراکی با کیفیت بالا. از اهمیت ویژه ای برای کیفیت و سلامت محصولات بهره برداری می شود.
مغز شیر مرکب عبارت است از: 1- پیچ یا میله ای که بر سر آن هزار خار است. 2. مهره یا بدنه اصلی شیر اختلاط که پیچ یا میله از طریق آن حرکت می کند. 3- سنبله یا خار که میله را داخل مغز شیر مخلوط نگه می دارد. 4- واشر تخت لاستیکی 5- مهره سفت کننده واشر تخت که تماما قسمت فلزی از فلز برنج می باشد و تمامی قطعات پلاستیکی از نوع NBR می باشد که مقاومت بسیار خوبی در برابر عملیات مداوم دارد و به دلیل استفاده زیاد هسته شیر مخلوطی از واشر مغزی قابل تعویض می باشد. که در صورت چکیدن شیر قابل تعویض است و از خراب شدن دیگ جلوگیری می کند و در مصرف آب صرفه جویی می کند.